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Tragen Sie ein langärmliges T-Shirt oder ein Hemd, denn beim Rühren kommt es häufig vor, dass die Masse überraschend hochspritzt. So vermeiden Sie, dass die Masse direkt auf die Haut gelangt. Sollten Sie sich aber doch einmal verbrannt haben, sollten Sie die Stelle sofort kühlen, eventuell eine Salbe auf­ tragen und die Haut bedecken. Und sollten Sie mit Kindern kochen, achten Sie darauf, dass sie sich nicht dem Herd nähern, um so Verletzungen vorzubeugen.  Weiche oder matt aussehende Früchte sind dagegen überreif.

Zubereitung: Bei der Zubereitung verfahren Sie, wie im Grundrezept beschrieben. Am Ende der Kochzeit geben Sie nach Belieben den Rum hinzu. Hinweis: Heidelbeeren oder Blaubeeren? Ob Schwarzbeere, Wildbeere, Waldbeere, Bickbeere, Zeckbeere oder Moosbeere – es handelt sich hier im Wesentlichen um dasselbe Obst und die botanischen Unterschiede sind für die Zubereitung als Aufstrich nicht erheblich. Diese Kombination eignet sich gut zu Mürbeteiggebäck wie etwa Plätzchen oder Kuchenböden.  13) » „Black Berries“ – 3 schwarze Beeren (S.

Dem Holunderaufstrich geben Sie mit etwa 60 ml Limettensaft statt des Zitronensaftes eine sehr frische Note.  1 kg) 1 kg Gelierzucker 1:1 Saft von 1 großen Zitrone 100 ml Campari Vorbereitung: Bereiten Sie alles nach dem Grundrezept „Beerentöpfchen“ vor (siehe S. 62).  die Hälfte der Beerenmenge. Zubereitung: Bei der Zubereitung verfahren Sie wie im Grundrezept beschrieben. Fügen Sie kurz vor Ende der Kochzeit den Campari hinzu. Hinweis: Wegen seines säuerlichen Charakters ist dieser Aufstrich ein schönes Gegengewicht zu süßem Gebäck.

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