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By Bettina Matthaei

Für alle, die sich gesund ernähren und ihr Wunschgewicht halten wollen, ist dieses Buch gemacht. Die Rezepte sind nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaften zusammengestellt und in zwei große Kapitel - Mittag- und Abendessen - unterteilt. Mittags gibt es ausgewogene, fettarme Mischkost, zum Abendessen eiweißhaltige Gerichte mit viel frischem Gemüse und Salat. Ein kleines Kapitel mit Frühstück, Snacks und Smoothies ergänzt das Angebot. Die Rezepte sind schnell und unkompliziert, haben aber den gewissen Kick. Für jeden Geschmack und jede Saison ist etwas dabei. Reichlich Vitamine und Mineralstoffe sorgen health und Gesundheit. Dazu gibt es viel Wissenswertes, locker eingestreut. Warum z.B. Erbsen für starke Nerven, Zitrone für mehr Energie und Tomaten für gute Laune sorgen, welche Gewürze den Stoffwechsel ankurbeln und welche bei pressure beruhigend wirken.

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Die Thymianblättchen und 3 TL Orangenschale unter den Quark mischen. Den Quark mit der restlichen Schale bestreuen.  B. Penne) Salz 2 TL Dijonsenf 2 TL weißer Aceto balsamico schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EL frisch gepresster Orangensaft 4 TL Olivenöl 10 g Pinienkerne Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: ca. 440 kcal, 14 g EW, 15 g F, 64 g KH 1 Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. Etwa 6 EL (ca. 30 g) Kräuter abnehmen und den Rest anderweitig verwenden oder einfrieren.

Artischocken mit apfel-wasabi-dip BLATT FÜR BLATT GESUNDER GENUSS! Für 2 Personen Salz 150 ml Weißwein 1 Bio-Zitrone 2 große Artischocken 150 g Apfelmus (ohne Zucker; aus dem Glas) 1 TL Wasabipaste 200 g Frischkäse (16 % Fett) grüner Pfeffer aus der Mühle 1–2 TL Zitronensaft Küchengarn Zubereitung: 20 Min. Garen: 45 Min. Pro Portion: ca. 310 kcal, 12 g EW, 17 g F, 27 g KH 1 In einem großen Topf Wasser mit Salz und Weißwein aufkochen lassen. Die Zitrone heiß waschen, halbieren und den Saft auspressen.

Die Artischockenblätter wieder zusammendrücken oder die Artischocken mit Küchengarn zusammenbinden. Die Artischocken in kochendes Salzwasser legen und zugedeckt je nach Größe in 30–45 Min. garen, bis sich die Blätter ablösen lassen. 3 Inzwischen für den Dip das Apfelmus erst mit Wasabi, dann mit Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 4 Die Artischocken aus dem Wasser heben, umgedreht auf einem Küchentuch etwas abtropfen lassen. Mit dem Dip servieren. variante avocadodip Für 2 Personen 1 reife Avocado (ca.

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99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag by Bettina Matthaei


by Jason
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